В 1960-е годы сети фастфуда начали стандартизировать свою работу, в том числе внешний вид и поведение сотрудников. Инструктивные фотографии и руководства нередко объясняли, как в этой сфере “одеваться для успеха”.
В коллекции Chattanooga History Center есть учебные материалы ресторанов Krystal — сети быстрого питания, основанной в 1932 году. В них делался акцент на быстром и вежливом обслуживании, построенном вокруг маленького бургера Krystal. Эти материалы, включая брошюру и фильм для новичков, содержали такие рекомендации, как опрятный и дружелюбный внешний вид, отказ от слишком фамильярного общения с клиентами и строгое соблюдение правил обращения с продуктами.
В брошюре и учебном фильме для новых сотрудников были такие инструкции:
- “Следите, чтобы зубы были чистыми и белыми. У каждого может быть красивая улыбка. Разумеется, не стоит слишком сближаться с клиентами — нужно просто быть очень вежливым и дружелюбным. Дайте проявиться своей личности.”
- “Клиентов не интересуют ваши личные шутки. Такому баловству здесь не место.”
- “Не трогайте еду пальцами и не кладите масло сверху на вафлю.”
Фотографии служили для сотрудников наглядными примерами того, как нужно вести себя за прилавком.
Источник: vintag.es
